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División de Protección de Alimentos y Medicinas

Azules y Morados

Las frutas y los vegetales azules y morados contienen poderosos fitoquímicos. Los fitoquimicos son sustancias que protejen al cuerpo de enfermedades peligrosas y se encuentran únicamente en las plantas.

Dos de los fitoquímicos más importantes que contienen las frutas y los vegetales azules y morados son: Anticianina y Fenólicos.

La Anticianina es además un pigmento natural y les ofrece a estas frutas y vegetales sus tan atractivos colores azules y morados.

Los Fenólicos son compuestos quimicos que tambien influyen en el color de estos alimentos y sobre todo en su sabor; se encuentran en la piel, pulpa y semillas de las uvas entre otros alimentos.

Tanto la Anticianina como los Fenólicos ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades al corazón; ayudan también a la memoria, al tracto urinario y, a retrasar el proceso de envejecimiento.

Las uvas negras contienen además Resveratrol un antioxidante que tienen la capacidad de seleccionar las células cancerígenas y destruirlas.

Las frutas y los vegetales azules y morados contienen además vitaminas y minerales fundamentales para nuestra buena salud.

Frutas azules y moradas

  • Uvas negra
  • Blueberries (arándanos)
  • Blackberries (familia de las moras)
  • Elderberries
  • Guindones o ciruelas pasa
  • Higos frescos y secos
  • Uvas moradas
  • Pasas
  • Etc.

Vegetales azules y morados

  • Berenjenas
  • Col morada
  • Maíz morado
  • Papa morada
  • Pimientos morados
  • Tomates púrpuras
  • Espárragos morados
  • Etc.


 

LAVE SIEMPRE SUS FRUTAS Y VEGETALES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

División de Protección de Alimentos y Medicinas, Daniel L Ragan, Director
Dirección de Correo:
1070 MAIL SERVICE CENTER, RALEIGH NC 27699-1070
Dirección: 4000 REEDY CREEK ROAD, RALEIGH NC 27607-6465
Teléfono: (919) 733-7366 Fax: (919) 733-6801



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