Asado de Cerdo y Puré de Manzanas

Ingredientes
Ingredientes

800 gr. de cinta de lomo de cerdo
1 cucharada de manteca de cerdo
Sal y Pimienta
4 manzanas
1 limón

pot

Untar con manteca o aceite un molde de horno oval en el que quepe la carne.

Mientras se calienta el horno a temperatura moderada de unos 180º C, sazonar la carne con sal y pimienta y meterla en el horno, dándole vueltas de vez en cuando para dorar todos sus lados.

Proseguir la cocción hasta que después de unos 50 minutos al pinchar la carne salga un líquido incoloro.

Pele las manzanas divídalas en 4 y elimine las semillas y córtelas en rodajas finas. Póngalas en una cazuela cubiertas apenas de agua y déjelas cocer. Cuando estén bien tiernas bátalas o aplástelas con cuchara de madera para obtener un puré mas bien espeso: si hiciera falta se pude añadir un poco de agua.

Al momento de servir agregue en el puré de manzanas un trocito de corteza de limón (sin la parte blanca) picada y una pizca de sal. Ponga por un instante el puré al fuego y mézclelo con unas gotas de limón.

Trincha la carne y sírvela con el puré de manzana.

clock

Tiempo:
60 Minutos


fork

Comensales:
4

Meattemps