Almejas en Salsa de Coco

Ingredientes
Ingredientes

2 cucharaditas de aceite
5 dientes de ajo triturados
2 Kg. De almejas
1 cebolla cabezona grande
2 cocos, su leche
1 pastilla de caldo
1 pimiento grande
1 pizca de sal
1 tomate grande

pot

Lavar las almejas bien y ponerlas a cocinar hasta que se abran, luego sacarlas de la concha y separar el agua luego para utilizarla en la cocción.

Picar muy pequeño el tomate, la cebolla y el pimiento y el ajo, y ponerlo a freír con el aceite hasta que se cocinen, luego agregar las almejas y un poco del caldo del cocimiento de las almejas. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que el caldo se seque.

Cuando esto ocurra echar el caldo de sustancia y la leche de coco, en este punto se puede agregar sal si es necesario.

 Dejar cocinar y revolver constantemente para evitar que se queme, y no tapar la olla, para que la leche no se corte.

Cuando la leche se halla consumido un poco y este cremosa la cocción, se apaga el fuego.

Podemos acompañar este plato con arroz blanco.

clock

Tiempo:
75 minutos


fork

Comensales:
10

Meattemps