Ajiaco Bogotano

Ingredientes
Ingredientes

1 pollo
4 cebollas
4 mazorcas de maíz verde
4 patatas
1 hueso de ternera
Hierbas aromáticas
Comino
Pimienta blanca
Crema de leche
Alcaparras
Aguacates

pot

Poner a hervir en agua fría el pollo y el hueso de ternera.

Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas despacio. Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar.

Agregar la carne al ajiaco o caldo. Cuando este hirviendo añadir las mazorcas de maíz en rodajas.

Se sirve acompañado con crema de leche, alcaparras y aguacates cortados a dados, y colocados en recipientes aparte.

clock

Tiempo:
110 minutos


fork

Comensales:
4

Meattemps