Bifes a la Criolla

Ingredientes
Ingredientes

1 kilo de carne magra cortada en bifes chicos (cuadril, paleta, nalga)
1 adobo hecho con una cucharada de perejil
1 diente de ajo
100 cc. de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal
80 cc. de aceite de oliva
2 cebollas medianas cortadas en aros
3/4 kilos de papas peladas y limpias cortadas en rodajas gruesas
2 pimientos morrones cortados en tiras
2 tomate maduros cortados en rodajas
2 hojas de laurel
perejil picado
sal pimienta
100 cc. de agua caliente

pot

Macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora.

Conseguir una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente tapa y ponga los 80 gramos de aceite de oliva a calentar y añada la 2 cebollas cortadas en aros.

Colocar los bifecitos adobados, cubriendo seguidamente con las rodajas de papas, los pimientos en tiritas, el tomate en rodajas finas, una cucharada de perejil picado y las dos hojas de laurel, salpimiente a gusto.

Si el fondo de la cacerola no permite acomodar todos los ingredientes, hacer una o mas capas.

Llevar a un hervor suave y agregar los 100 cc. de agua caliente.

Cocinar con tapa hasta que los bifecitos estén tiernos junto con toda la hortaliza a punto.

clock

Tiempo:
55 minutos


fork

Comensales:
6

Meattemps